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  • 食堂卫生助记词

    一、把好食品采购关食物中毒要预防,功夫完全在平常;把好采购验收关,正规渠道有保障;索证索票为溯源,采购人员记心上;流动摊贩莫光顾,以防假劣把客伤; 定型包装看标签,散装食品看感官;尤其散装豆腐丝,最怕进货不把关;
  • 食堂卫生检查制度

    1、制定定期或不定期的卫生检查计划,将全面检查与抽检、问查相结合,主要检查各项卫生制度的落实情况。
  • 食堂卫生“844”

    1、严把进货关。采购物资坚持索证制度,杜绝进口猪肉进入食堂,发现有不符合食品卫生要求的物资拒绝收货,采购员不得采购腐烂变质的原材料,仓管、验收员不验收腐烂变质的原材料,确保原材料的安全卫生。
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